Tag : vinification

Mes 10 raisons de passer aux vins d’artisans vignerons !

Samedi 29 septembre 2012 par Laurent

La diversité des goûts Il fut un temps lointain où j’appréciais les vins par appellation. Je buvais un Saumur, un Grave ou un Côte de Bourg, des familles de vins dont les étiquettes et les goûts respectaient scrupuleusement les directives de l’appellation. Ayant ainsi fait le tour des régions de France, je pensais avoir l’éventail […]

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Et le vin devint bio… enfin presque !

Samedi 28 juillet 2012 par Laurent

Ça y est on va enfin pouvoir parler de vin bio ! La nouvelle règlementation européenne pour le vin bio, votée en février 2012, va entrer en application à partir du millésime 2012. Rappelons que jusqu’à présent le label bio d’un vin ne qualifiait que la culture du raisin avec un label signifiant « vin obtenu […]

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Pétillant Naturel : pour l’amour du risque ?

Jeudi 15 mars 2012 par Jérôme

S’il est bien un vin qui symbolise l’engagement des artisans-vignerons dans leur recherche de naturel, de l’expression pure et sans artifice du vin, c’est bien le Pétillant Naturel. Mais à quel prix ! Entre prise de risque et gestion des aléas… c’est pas gagné d’avance. Alors quand un de mes vignerons préférés me glisse au […]

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Les 10 fausses idées qui n’aident pas à apprécier le rosé

Jeudi 7 juillet 2011 par Laurent

Il est vrai que je voyais le rosé juste comme un vin de piscine, à boire frais l’été et sans forcement en attendre d’illumination. Mais des vins comme Un Brin de Folie ou Riage Tournant m’ont révélé la profondeur et la richesse que peuvent avoir des vins rosés… et quelle surprise ! Du coup, je […]

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Mais pourquoi mettent-ils du soufre dans mon vin ?

Mercredi 27 avril 2011 par Laurent

J’arrive avec toute ma candeur dans ce grand sujet polémique après avoir entendu dire qu’un vin sans soufre ne pouvait exister. Alors, qu’est ce que c’est que cette histoire de soufre ? Le dioxyde de souffre (SO2), ou soufre par abus de langage, est un additif chimique qui sert à protéger le vin de l’oxydation. […]

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Levures indigènes : révélatrices de terroir mais pas que !

Samedi 23 octobre 2010 par Jérôme

Ah les levures indigènes, elles en font courir des vignerons ! Enfin pas tous parce que pour s’appuyer sur ces petites bêtes, il faut avoir confiance en la nature… et la laisser s’exprimer. Et ça tous les vignerons n’y sont pas prêts, mais c’est pas grave il y a aussi les LSA (Levures Sèches Actives), […]

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